Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Наукова періодика України - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
| Знайдено в інших БД: | Реферативна база даних (1) |
Список видань за алфавітом назв: Авторський покажчик Покажчик назв публікацій  |
Пошуковий запит: (<.>A=Lozova T$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 4 Представлено документи з 1 до 4 |
|||
| 1. | 
Tkachenko A. Development of formulations for sponge cakes made from organic raw materials using the principles of a food products safety management system [Електронний ресурс] / A. Tkachenko, I. Syrokhman, T. Lozova, N. Ofilenko, E. Goryachova, Y. Hmelnitska, I. Shurduk // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2019. - № 1(11). - С. 60-70 . - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2019_1(11)__8 З метою управління безпечністю розроблених бісквітів з органічної сировини за принципами системи НАССР, створено дві рецептури бісквітів "Зимова насолода" та "Екзотик". Для приготування бісквітного напівфабрикату "Зимова насолода" використано борошно гречане органічне, імбир молотий органічний, цукор кленовий органічний, яйця органічні, есенція м'яти органічна. Для приготування бісквітного напівфабрикату "Екзотик" використано борошно зі спельти органічне, конопляне борошно органічне, порошок шипшини органічний, цукор кокосовий органічний, яйця органічні, есенція на основі лимону органічного. Встановлено, що розроблені продукти мають високі органолептичні властивості. З фізико-хімічних показників визначено вологість у обох виробах, яка складала 25 +- 2 % для напівфабрикату "Зимова насолода" та 24 +- 2 % для напівфабрикату "Екзотик". Визначено харчову та енергетичну цінність виробів. Кількість білків складала для бісквіту "Зимова насолода" - 14,4 г/100 г; "Екзотик" - 15 г/100 г, кількість жирів - 4,40 і 3,80 г/100 г, кількість вуглеводів - 50,41 і 55,40 г/100 г, енергетична цінність - 298,84 і 315,80 ккал/100 г відповідно. Розроблений план НАССР для виробництва бісквітів надає змогу виготовити безпечний продукт: проаналізовано небезпечні фактори на кожному етапі виробничого процесу та встановлено 4 критичних точки контролю. Встановлено, що найвищий ступінь ризику мають біологічні фактори, які можуть вплинути на безпечність готового продукту. Встановлено критичні точки контролю, критичні межі та розроблено план НАССР. Визначені мікробіологічні та токсикологічні показники безпечності готових виробів, не перевищують допустимих меж. Ці результати вказують на те, що використання альтернативних рецептур бісквітних напівфабрикатів створювати безпечні продукти з підвищеною харчовою цінністю. Отримані результати можуть використовувати підприємства кондитерської промисловості для розширення асортименту органічних виробів. Також, враховуючи необхідність впровадження системи НАССР всіма операторами ринку харчових продуктів, результати щодо розроблення плану НАССР також можуть бути використані виробниками. | ||
| 2. | 
Lozova T. Features of formation of the company statute capital: right to use intangible assets as a property contribution to the authorized capital [Електронний ресурс] / T. Lozova, H. Oliinyk, A. Bielova, A. Al-Tmeizi // Економіка та держава. - 2019. - № 4. - С. 18-24. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ecde_2019_4_5 | ||
| 3. |
Antiushko D. Ensuring environmental protection and economic renewal through organic production certification [Електронний ресурс] / D. Antiushko, T. Bozhko, V. Osyka, N. Shapovalova, T. Lozova, M. Fil, L. Sienohonova, I. Dudla, V. Volodavchyk, H. Sienohonova // Eastern-European journal of enterprise technologies. - 2022. - № 4(13). - С. 53-60. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2022_4(13)__8 | ||
| 4. | 
Kolodynskyi S. B. Strategic management of the economic security of corporate enterprises under the influence of integration processes and digitalization [Електронний ресурс] / S. B. Kolodynskyi, O. V. Storozhuk, T. P. Lozova, O. V. Kalinin // Intellectualization of logistics and supply chain management. - 2023. - № 21. - С. 55-63. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ilschm_2023_21_9 | ||
Попередній перегляд: 
Реферативна БД
 |
| Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів |
 Пам`ятка користувача |